KARANGANYAR, solotrust.com - Hotel Nava Tawangmangu menyajikan menu spesial bertajuk Mozaik Nusantara dalam rangka memeriahkan dan menyambut Hari Ulang Tahun (HUT) ke-80 Kemerdekaan Republik Indonesia (RI).

Menu ini merupakan perpaduan kuliner khas dari berbagai daerah Nusantara, disajikan dalam satu paket menu dengan makna persatuan dan kesatuan bangsa. Executive Chef Hotel Nava Tawangmangu, Ahmad Nurdin, mengatakan Mozaik Nusantara menggabungkan sejumlah menu tradisional daerah yang memiliki filosofi mendalam.

“Kami ingin menyajikan cita rasa dari berbagai Nusantara sebagai simbol persatuan. Makanan-makanan daerah ini kami satukan dalam satu sajian,” paparnya, Jumat (15/08/2025).

Chef Nurdin menambahkan untuk paket menu Mozaik Nusantara, pelanggan akan menemukan Yellow Rice Cake berbahan dasar nasi kuning berbentuk lontong sebagai simbol rasa syukur dalam tradisi Indonesia. Menu ini juga dipadukan dengan ikan asin yang diolah dengan teknik curing dengan memadukan  rempah, seperti kayu manis dan ketumbar untuk menjaga rasa agar tahan lama.

Selain itu ada menu roasted chicken, terinspirasi dari ayam betutu Bali. Menu ini dimasak dengan teknik modern menggunakan oven, namun tetap mempertahankan cita rasa khas Bali. Paket juga dilengkapi dengan sate lilit berbahan ikan berdaging tebal seperti tuna atau tengiri,

"Tak ketinggalan, paket ini juga menghadirkan klepon most, yakni klepon berukuran besar yang menjadi penutup hidangan. Klepon bulat ini melambangkan keabadian dan perjuangan hidup yang pada akhirnya akan menghadirkan manisnya kemenangan,” tambah chef Nurdin.

Ia berharap, para pelanggan tidak hanya menikmati cita rasa kuliner Nusantara, namun juga merasakan pesan persatuan yang menjadi semangat peringatan kemerdekaan Indonesia.

Sementara itu, Sales Marketing Manager Nava Hotel Tawangmangu, Bagas Wicaksono, mengatakan acara live cooking bertema ‘Mosaic of Nusantara’ sangat diharapkan bisa menghadirkan pengalaman para pelanggan untuk bersantap yang berbeda.

"Paket menu Mozaik Nusantara ini memang menggabungkan keaslian rasa kuliner daerah di Indonesia dengan sentuhan penyajian modern yang memikat para pengunjung dan pelanggan di Nava Hotel Tawangmangu,” pungkasnya. (joe)

(and_)