SOLO, solotrust.com - Alamama Resto Solo mengenalkan sembilan menu barunya di 2024. Resto berlokasi di bilangan Jalan Gajah Mada, Timuran, Kecamatan Banjarsari, Solo ini menyajikan perpaduan kuliner Nusantara dan Western.

Pemilik Alamama Resto, Robby Putranto, mengatakan tiap tahun dirinya mengulas menu yang ramai permintaan maupun kurang diminati.

"Menu yang kurang perform kami remove dan dikreasi dengan menu baru," ucapnya, Senin (20/05/2024).

Sembilan menu baru disajikan kali ini adalahmini French toast with roseberry jam & cream cheese (breakfast), spicy tuna has brown (breakfast), ubi crème brulee(dessert), bebek goreng pinggir sawah (Nusantara), chicken schnitzel with truffle cream (Western), chicken creamy cajun (Western), lasagna brulee (pasta), nasi campur wagyu (fushion), dan salmon sambal pecak (fushion).

Menu baru disajikan sebelumnya telah melalui riset, baik terhadap kompetitor, ke luar kota, dan media sosial. Menu baru selanjutnya diamati, ditiru, dan dimodifikasi.

Menu selalu bagus, antara lain olahan ayam, bebek, dan nasi campur. Menu disukai karena menyangkut rasa, harga dan penjualan. Adapun yang menjadi andalan sekarang bebek goreng pinggir sawah, ubi crème brulee, dan chicken schnitzel with truffle cream.

"Tahun ini kompetisi begitu ketat banget, kami harus cari target pasar baru, mungkin anak muda, pelajar," kata Robby Putranto.

Strategi dilakukan Alamama Resto adalah mengandalkan ciri khas yang tak dimiliki kompetitor. Saat ini segmentasi konsumen dari kalangan keluarga tingkat menengah ke atas.

Minat antara menu Nusantara maupun Western terhitung imbang, sedangkan pembeli 70 persen berasal dari Kota Solo, 30 persen lainnya para tamu hotel dan luar kota.

Robby Putranto mengungkapkan, banyak kegiatan digelar di Kota Solo sangat berpengaruh terhadap tingkat kunjungan, yakni antara sepuluh hingga 15 persen. Kondisi itu mulai berlangsung sejak dua tahun terakhir.

Sementara untuk memperluas peluang, Alamama Resto Solo mulai menarik pasar pelajar melalui menu-menu dengan harga bersahabat. Alamama Resto pun buka lebih awal dan menyediakan menu sarapan spesial bagi wisatawan yang menginap di Kota Solo. (add)

(and_)