Solotrust.com - Lotek adalah salah satu hidangan tradisional populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Barat. Hidangan ini merupakan salah satu jenis salad khas Sunda menawarkan kombinasi rasa segar, gurih, dan pedas. 

 

Lotek dikenal karena bahan-bahannya sederhana, namun kaya rasa. Makanan ini terbuat dari campuran sayuran segar direbus, seperti kangkung, tauge, dan kol. 

 

Selain itu, ada pula tambahan bahan seperti ketupat atau lontong, memberikan tekstur kenyal pada hidangan. Bahan-bahan itu lalu dicampur dengan bumbu kacang kaya rasa.

 

Bumbu kacang adalah elemen penting dalam lotek. Bumbu ini terbuat dari kacang tanah disangrai dan dihaluskan, dicampur bahan-bahan lain, seperti cabai merah, bawang putih, gula merah, dan garam. Bumbu kacang memberikan rasa manis, pedas, dan gurih khas pada lotek.

 

Adapun untuk menyajikan lotek, sayuran dan ketupat atau lontong dicampur dengan bumbu kacang hingga merata. Hidangan ini biasanya disajikan dengan tambahan kerupuk atau emping sebagai pelengkap. Lotek dapat dinikmati sebagai makanan utama atau pendamping hidangan lainnya.

 

Lotek merupakan pilihan makanan sehat karena mengandung banyak sayuran kaya vitamin dan serat. Selain itu, penggunaan kacang tanah dalam bumbu kacangnya memberikan sumber protein dan lemak sehat. Hidangan ini sangat cocok bagi mereka yang ingin menikmati makanan lezat tanpa mengorbankan kesehatan.

 

Kombinasi rasa dan manfaat kesehatan yang ditawarkannya, lotek menjadi pilihan kuliner tak hanya memanjakan lidah, namun juga baik untuk tubuh. (Renda Adi Puspaningrum)