SOLO, solotrust.com - Rumah Makan (RM) Adem Ayem mencapai usia ke-50 tahun pada 25 Februari 2019 dan berkomitmen akan mempertahankan cita rasa kuliner Nusantara. Hal itu diungkap pemilik RM Adem Ayem Emmy Lies Rosmijati Herlambang, saat jumpa pers, Sabtu (23/2/2019).
"Saya mengucap syukur pada Tuhan bahwa sampai 50 tahun Adem Ayem masih bisa melayani tamu-tamu yang datang dari luar kota. Sampai mereka bilang kalau belum makan di Adem Ayem belum ke Solo," ujarnya.
Wanita berusia 72 tahun itu menceritakan, pembukaan RM Adem Ayem pada 1969 di Jl Slamet Riyadi 342 Solo, dimulai dari warung kecil dengan tiga karyawan dan ditangani sendiri. Menurutnya, nama Adem Ayem mudah diingat dah memiliki makna pelanggan yang datang setelah makan pikirannya lebih tenang dan tidak gelisah.
Setahun kemudian, restoran makin ramai dan Lies ingin memperkenalkan RM Adem Ayem ke luar kota agar tambah ramai banyak pengunjung dari berbagai kalangan. Pihaknya bekerja sama dengan bus-bus malam dari Magelang, Bali, Jakarta, dan lainnya. Dengan harapan para penumpang bus dari berbagai penjuru kota bisa mampir ke RM Adem Ayem bersama keluarga.
Banyak pejabat dan tokoh nasional sering ke Adem Ayem. Presiden RI ke-7 Joko Widodo dan ibu negara Iriana, sejak saat menjabat Wali Kota Surakarta, almarhum Abdurrahman Wahid (Gusdur) sejak sebelum menjadi Presiden, almarhum Presiden ke-2 RI Soeharto, dan banyak menteri yang tertarik datang.
Setelah makin ramai dan banyak tamu ingin membawa sebagai oleh-oleh, Lies mengemas dalam bentuk kendil agar tetap enak tanpa pengawet. Bahkan hingga dibawa ke luar negeri seperti Singapura, Hongkong, dah Amerika.
"Dengan berbagai menu istimewa andalan Adem Ayem, salah satunya Gudeg Kendil, yang banyak dibawa pelanggan hingga ke mancanegara, diharapkan Adem Ayem tetap mampu menjadi salah satu kebanggaan Kota Solo yang setia melayani para pecinta kuliner," tuturnya.
Adem Ayem sudah mendapat sertifikasi halal dan terus berupaya mempertahankan kualitas dan layanan. Produk kuliner yang paling diminati yaiti Gudeg Kendil seharga Rp340 ribu.
Rahasia agar awet, ternyata pengemasan gudeg, telur, ayam dipisah dengan kuah. Gudeg yang dimasukkan kendil yang di atas api bukan yang sudah diambil untuk penyajian. Gudeg kendil akan tahan 24 jam, dengan syarat tidak dibuka-buka kecuali bila sudah sampai lokasi.
Sebagai ungkapan rasa syukur, rangkaian perayaan ulang tahun emas RM Adem Ayem diawali bagi-bagi nasi tumpeng dan gudeg sebanyak 500 kotak di CFD Jl Slamet Riyadi, Minggu, (24/2/2019). Dengan maksud untuk lebih mendekatkan diri ke masyarakat yang selama ini setia mendukung usaha kuliner Adem Ayem.
Selanjutnya diadakan Gathering Dinner di hari yang sama pukul 18.30-22.00 WIB di Ballroom Alila Hotel. Segenap keluarga besar RM Adem Ayem mengundang kolega dan para pelanggan setia untuk makan malam bersama, dengan hiburan seniman kebanggaan Solo yaitu Endah Laras dan GPH Paundra Karna dengan karya tarinya. (Rum)
(way)
