SOLO, solotrust.com - Ampyang ialah salah satu kue khas yang ada di beberapa daerah, termasuk Solo. Ampyang berbahan dasar kacang tanah yang sudah disangrai, kemudian dicampur gula merah atau gula aren, lalu ditambahkan sedikit jahe. Dengan bahan-bahan itu, jadilah sebuah hasil makanan ringan yang mempunyai rasa yang manis dan gurih.

Jahe yang dicampurkan membuat sensasi hangat di tubuh.  Selain rasanya yang lezat, ampyang mempunyai nilai gizi yang baik lho.

Dilansir dari berbagai sumber, kacang tanah merupakan salah satu sumber bahan pangan yang mengandung 43 persen protein, karbohidrat 8 persen, serat 31 persen, Vitamin E 25 persen, dan beberapa kandungan bahan mineral dalam 100 gram kacang tanah.

Sedangkan protein adalah salah satu kelompok bahan makronutrien yang berperan lebih penting dalam pembentukan biomolekul daripada sumber energi. Namun demikian, apabila organisme sedang kekurangan energi, maka protein ini terpaksa dapat juga digunakan sebagai sumber energi. Kandungan energi protein rata-rata 4 kkal/g atau setara dengan kandungan energi karbohidrat.

Dan ampyang ini menggunakan gula merah dalam adonannya, sebagai sarana untuk merekatkan kacang tanah sangrai. Kandungan gizi gula merah pun beragam.

Bahan yang tak kalah penting dalam pembuatan ampyang adalah Jahe. Selain untuk aroma dan rasa, jahe ini dapat memberikan sensasi hangat pada tubuh orang yang mengonsumsinya.

Beberapa komponen kimia jahe seperti gingerol, shogaol, dan zingerone, memberi efek farmakologi dan fisiologi seperti antioksidan, antiimflammasi, analgesik, antikarsinogenik, non-toksik, dan non-mutagenik meskipun pada konsentrasi tinggi.

Secara tradisional, kegunaan jahe antara lain untuk mengobati penyakit rematik, asma, stroke, sakit gigi, diabetes, sakit otot, tenggorokan, kram, hipertensi, mual, demamdan infeksi.

Jadi, buat pencinta makanan tradisional, camilan ampyang ini sangat cocok buat Anda.

(way)