Solotrust.com - Ikan mempunyai banyak manfaat ketika dikonsumsi. Ahli Gizi UGM, Mirza Hapsari Sakti Titis Penggalih mengatakan dalam ikan air tawar maupun ikan air laut, memiliki kandungan protein hewani yang sangat baik, seperti untuk meningkatkan kecerdasan otak.
"Ikan memiliki lemak dan di dalamnya mengandung omega-3 yang sangat bermanfaat untuk kecerdasan otak," jelasnya, seperti dikabarkan UGM dalam laman berita resminya.
Mirza menyebutkan ikan mengandung omega-3 yang cukup tinggi, terutama ikan air laut, seperti pada salmon dan kakap merah.
Sementara ikan air tawar dengan kandungan omega-3 yang tergolong tinggi terdapat pada ikan lele dan ikan gabus.
"Konsumsi ikan ini sangat dianjurkan sebagai alternatif pemenuhan kebutuhan protein dalam tubuh. Minimal 1 porsi ikan sehari dikombinasikan dengan sumber protein lainnya," jelasnya.
Meskipun memililki kandungan omega-3 yang tinggi, namun disebutkan Mirza, pengolahan ikan yang kurang sehat dapat menurunkan manfaat ikan.
Dalam mengolah ikan menjadi menu makanan sehari-hari hendaknya dilakukan dengan menerapkan teknik memasak yang sehat. Misalnya, dengan direbus, kukus, maupun pepes dan menghindari mengolah dengan digoreng maupun penambahan bahan masakan seperti santan yang berlebihan.
"Sumber makanan sudah bagus, tapi kalau cara mengolahnya tidak sehat bisa menghasilkan zat yang kontraproduktif bagi tubuh. Kalau memasak dengan digoreng atau ditambah santan akan menambah kolesterol di tubuh," kata Dosen Departemen Gizi Kesehatan Fakultas Kedokteran UGM ini.
Tidak hanya ikan-ikan yang familiar seperti disebut di atas, ikan lokal pun bermanfaat bagi kecerdaaan dan kesehatan, dengan harga yang lebih murah.
Di Makassar dan Bantaeng, Provinsi Sulawesi Selatan misalnya, berdasarkan data Susenas 2020, masyarakat wilayah tersebut memiliki selera konsumsi yang tinggi pada ikan lokal seperti ikan bandeng, ikan kembung, ikan manyar, dan ikan teri.
"Ini ikan-ikan yang luar biasa, gizinya banyak dan bagus untuk otak," terang Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP), Artati Widiarti dalam siaran pers resmi Kementerian Kelautan dan Perikanan.
Artati memaparkan bandeng, kembung dan jenis ikan lainnya, baik ikan laut, payau maupun tawar banyak mengandung asam lemak Omega 3 yang baik untuk kesehatan jantung, kecerdasan otak, pertumbuhan, mengontrol tekanan darah, dan mencegah kanker.
"Sebagai bahan pangan yang mengandung protein tinggi dan Omega 3, ikan sangat relevan menjadi sumber protein untuk mendukung program prioritas penanganan stunting khususnya dalam hal meningkatkan kecerdasan," lanjutnya. (Lin)
(zend)
