Solotrust.com – Hari raya Iduladha identik dengan pembagian daging kurban pada masyarakat.

Kebanyakan dari orang akan mengolah daging kurban tersebut menjadi berbagai hidangan nusantara maupun dengan nuansa timur tengah. Biasanya, yang paling cepat dilakukan untuk daging kurban adalah mengolah menjadi sate.

Namun mengapa tidak mencoba sajian yang berbeda tahun ini?  Nasi Biryani misalnya, hidangan yang berasal dari perpaduan Pakistan dan india ini dapat merubah nuansa yang baru untuk lebaran tahun ini.

Rasa masakan yang cenderung pedas dan hangat oleh rempah rempah ini akan membuat lidah meleleh. Bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang mudah cocok sekali untuk menu idul adha tahun ini.

Berikut Resep masakan Nasi Briyani yang dikutip dari akun Youtube Chef Arnold Poernomo.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• 500 gr — daging kambing, potong dadu

• 5 lembar — daun salam

• 2 batang — kayu manis

• 1 ruas — jahe

• 1 sdm — garam masala

• 500 gr — beras basmati, rendam 1 jam

• 1 pc — bawang Bombay

• 4 siung — bawang putih

• 2 batang — kayu manis

• 2 batang — serai

• 5 pcs — cengkeh

• 6 pcs — kapulaga

• 3 pcs — bunga lawing

• 1 pc — pala utuh

• 1 sdm — jinten bubuk

• 2 sdm — garam masala

• 1 pc — tomat

• 750 ml — air

• 1 sdt — bubuk kunyit

• garam, lada

• minyak goreng secukupnya

• daun ketumbar

• plain yogurt

• 1 pc — timun

• 1 pc — bawang bombay merah

Langkah Pembuatan

1. Rendam beras basmati dengan air

2. Potong bawang bombay, bawang putih, jahe dan sereh lalu tumiskan dengan api rendah sampai harum.

3.  Lalu masukkan cengkeh, kapulaga,pala, dan kayu manis.

4.  Tambahkan lemak domba atau kambing kedalam rempah rempah yang ditumis. Aduk hingga rata.

5. Masukkan daging, bubuk kunyit dan garam ke dalam panci dan naikkan ke api sedang lalu aduk hinggah merata.

6. Masukkan 750ml air yang dibagi menjadi 2. Lalu tambahkan bunga lawang dan daun salam. 

7. Jika merasa kurang, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Lalu tutup dan tunggu selama 10 menit.

8. Cuci beras basmati dan tuangkan kedalam wajan yang berbeda.

9. Masak beras basmati dengan kuah Kaldu Rebusan.

10. Tutup wajan dan tunggu hingga air menyurut.

11. Pindahkan nasi dan daging ke piring lalu nasi biryani pun jadi.

Itu tadi resep dan cara membuat nasi biryani. Selamat mencoba Solotruster! (akhrns/dyan)

(zend)