SOLO, solotrust.com – Alila Hotel Solo meluncurkan menu baru dengan konsep penyajian yang unik. Sebab para tamu akan dibawa kembali menuju kampung halaman melalui cita rasa khas makanan daerah.
Menu baru itu diantaranya Salad Sayur Tusuk, Iga Bambu Makassar, Sate Buntel Solo, Rendang dan Mie Bebek Hongkong. Para tamu dapat menikmati sajian tersebut di Epice Restaurant Alila Hotel Solo.
"Menu yang kami launching itu mengusung konsep makanan rumahan yang dapat dinikmati tamu-tamu kami disaat mereka makan, hal itu bisa saja membawa memori mereka seperti, 'Wah, cita rasa khas rumahan' kurang lebih seperti masakan ibu dikampung," ujar Direktur FnB Alila Hotel Solo, Ketut Arya Bayuntara saat peluncuran menu baru itu, Kamis (13/10).
Ketut Arya menambahkan alasan dari terwujudnya ide menu baru Alila berasal dari ketertarikannya pada kota Solo dan makanan daerah.
"Menu makanan yang akan kami sajikan itu muncul karena ketertarikan kami terhadap kota Solo, maka dari itu kami mengambil konsep makanan rumahan yang akan kami sajikan dalam sentuhan bintang 5 atau eksklusif,” jelasnya.
“Yang kami ambil itu makanan rumahan khas Nusantara, dan disini sudah menyediakan beberapa dari Jawa Tengah, Sulawesi, dan disini kami combine. serta kami juga ada menu untuk tamu mancanegara yaitu Boiled Duck Hongkong," tambah Ketut Arya.
Salah satu menu utama yang perkenalkan Epice Restaurant yaitu Iga Bambu khas Makassar.
Chef Haikal menjelaskan Iga Bambu ini berisi racikan daun singkong, jantung pisang, iga prime, serta gulai yang di kukus di dalam bambu pilihan.
"Maksudnya bambu pilihan itu yang masih berwarna hijau/muda," jelas Chef Haikal.
Iga Bambu tersebut dimasak dengan mencampurkan seluruh bahan baku ke dalam bak untuk dimatangkan, lalu dibakar menggunakan arang.
"Cara seperti itu agar aroma khasnya itu terjaga dan semua bumbu itu masuk merata," lanjut Chef Haikal.
Tak hanya menu baru, Alila Hotel Solo juga akan menyelenggarakan Epice Buffet dengan tema “Keliling Nusantara” berkonsep all you can eat di setiap haru Rabu. (xel/bah)
(zend)
