SUKOHARJO, solotrust.com - Gelato ternyata makin digemari di kawasan Solo Raya. Terbukti dengan hadirnya outlet La Moda del Gelato di beberapa lokasi di Solo. Bahkan kini sudah buka di The Park Mall Solo Baru, Sukoharjo.
Pemilik outlet La Moda del Gelato, Singgih Kuncoro Indrawan menjelaskan, pihaknya mulai membuka usaha tersebut pada tahun 2015. Diakui, pertama-tama orang kurang mengetahui gelato sehingga penjualan tidak langsung memuaskan.
"Awal buka penjualan kurang bagus, hanya teman-teman yang datang makan. Lama-lama orang merasakan gelato lalu makin ramai. Pasar Solo makin bagus," tuturnya pada wartawan, Jumat (5/7/2019).
Menurutnya, gelato berbeda dengan es krim dimana kandungan gula dan lemaknya lebih sedikit. Bila lemak dalam es krim bisa sampai 15 persen, di gelato hanya 5-8 persen dan kandungan gula cuma 15 persen. Es krim lebih dingin berbeda dari yang gelato lebih hangat dan di suhu -13 derajat sudah bisa dikonsumsi. Rasa gelato lebih kuat dan hanya tahan 1-2 minggu.
"Untuk bahan dasar mirip es krim. Cuma yang diunggulkan, kita pakai bahan yang segar dan alami, susu segar dan buah asli. Kita ingin mempromosikan makanan sehat. Masyarakat sendiri ingin makanan sehat, mengurangi gula tapi tetap ingin makan manis. Jadi pilihannya ke gelato," ujar pria yang belajar membuat gelato hingga ke negara Australia ini.
Sebenarnya, La Moda del Gelato menyediakan sekitar 40 varian rasa. Tetapi showcase di outlet hanya bisa memuat 24 rasa. Sehingga untuk periode tertentu ada rasa yang rutin diganti apalagi ada buah musiman seperti buah naga.
Adapun varian gelato antara lain coklat, stroberi, yogurt, oreo, nangka, mangga, bubble gum, karamel, almond, dan lainnya. Dalam 1 kemasan konsumen bisa memilih 2 rasa. Harga kemasan small Rp 22 ribu, medium Rp 38 ribu dan cone 23 ribu. Sejauh pengamatannya, produk paling laris adalah rasa coklat, oreo dan stroberi.
"Pasarnya menyeluruh mulai dari anak-anak sampai dewasa. Kondisi selalu ramai saat akhir pekan. Hari biasa bisa sampai 50 cup terjual tapi saat weekend bisa melonjak sampai 200an cup," ungkapnya.
Pihaknya mengaku bersyukur gelato sudah mulai dikenal oleh masyarakat Solo. Apalagi mendapat kesempatan untuk bisa buka di The Park Mall. Sebab pihaknya fokus target masuk mall karena orang suka datang ke pusat perbelanjaan terutama saat akhir pekan.
Setelah berjalan selama 4 tahun ini, adanya outlet di The Park Mall artinya sudah 7 outlet yang dibuka. Sebelumnya sudah ada 6 outlet di Solo yaitu 5 di mall dan 1 di kawasan Manahan. Khusus di outlet Manahan ada tambahan menu seperti waffel dan makanan ringan. Juga ada 1 outlet di Yogyakarta tepatnya di Malioboro Mall.
"Saya juga ingin membesarkan La Moda Del Gelato. Saya rencana ekspansi pelan-pelan, coba di Yogyakarta dulu. Rencana September buka di Ambarukmo Plaza Yogyakarta," pungkasnya. (Rum)
(wd)
