KARANGANYAR, solotrust.com - Sederet Executive Chef dari Archipelago Internationals Hotels Indonesia berkumpul di The Alana Hotel & Convention Center Solo di kawasan Colomadu, Karanganyar untuk adu kemampuan dalam kompetisi ala Master Chef. Belasan Executive Chef akan menampilkan keahlian terbaiknya untuk menyajikan menu istimewa dengan mengangkat potensi kuliner lokal.
General Manager The Alana Hotel & Convention Center Solo Sistho A. Sreshtho menerangkan Chef Battle pertama kali digelar di The Alana Hotel & Convention Center Solo tepat 5 tahun lalu dan kali ini event serupa kembali digelar dengan tajuk "Super Chef Battle #2 : The Ultimate Culinary Show" selama dua hari, Jumat-Sabtu, 21-22 Januari 2022.
"Kita akan mengkompetisikan para Executive Chef ini dan tujuannya adalah untuk mengusung potensi lokal. Karena pariwisata tidak bisa lepas dari kuliner. Itulah komitmen kami untuk mengangkat potensi lokal Karanganyar. Serta menunjukkan bahwa hotel kita dan grup kita merupakan hotel dengan Food & Beverage (F&B) di Soloraya," terang Sistho saat jumpa pers pada Jumat siang, (21/1).
Acara diawali dengan kelas memasak dan plating competition di hari pertama. Peserta kegiatan Cooking Class Archipelago Food Festival Super Chef Battle akan mendapatkan pengalaman memasak, topi chef, apron, sertifikat, dan voucher dari The Alana Hotel.
Di hari kedua acara, memasuki acara inti yakni Super Chef Battle, sebanyak 18 Executive Chef dari hotel-hotel Archipelago yang akan bertarung menyajikan hidangan yang terbaik sesuai kreativitas mereka dengan bahan dasar daging sapi dan hasil bumi Karanganyar.
The Alana Hotel & Convention Center Solo telah menyiapkan black box berisi bahan dasar masakan yang menjadi tantangan bagi Chef karena bagian daging sapi mana yang akan diperoleh baru akan diketahui setelah kotak hitam dibuka. Selain itu, para peserta juga wajib menggunakan bahan dasar lain yang merupakan produk lokal Karanganyar, yakni Singkong Jalak Towo dan Ubi Ungu.
"Penggunaan produk lokal sendiri sejalan dengan visi misi Archipelago untuk mempromosikan produk lokal. Sekaligus untuk menambah wawasan kuliner bagi khalayak perihal olahan produk lokal yang ternyata kaya akan bentuk dan kreativitas," imbuh Sistho.
18 Executive Chef tersebut akan menyajikan hidangan terbaiknya tidak hanya untuk kompetisi melainkan juga untuk dihidangkan bagi para tamu dalam Gala Dinner.
Adapun ke 18 Chef tersebut berasal dari Aston Inn Gresik, The Alana Surabaya, Quest Hotel Darmo, Neo+ Waru Sidoarjo, Neo Malioboro, The Alana Yogyakarta, Favehotel Solo Baru, Aston Bojonegoro, Aston Solo, Aston Banyuwangi, Aston Inn Batu, Aston Makassar, Favehotel Sidoarjo, Aston Denpasar, Harper Malioboro, Aston Samarinda, Aston Inn Pandanaran, dan The Alana Malioboro.
Sistho juga menyampaikan, pemerintah Kabupaten Karanganyar dan Kodim 0727/Karanganyar yang telah mendukung kegiatan ini. Lima piala dari Bupati Karanganyar akan diperebutkan oleh belasan Chef tersebut. Sedangkan bagi pemenang Plating Competition akan mendapatkan Piala dari Komandan Kodim 0727/Karanganyar.
Selain itu, di waktu yang bersamaan, pihaknya juga melakukan pendampingan ke sejumlah restoran dan rumah makan di Karanganyar untuk memberikan edukasi terkait kebersihan hingga tips mengolah pangan yang baik.
"Kita melakukan pendampingan bagi sekitar 40 restoran di Karanganyar, kita melakukan training bagaimana kitchen yang baik, bagaimana memilih bahan-bahan materiall yang baik," beber Sistho.
Dalam kesempatan itu, hadir pula Director of Corporate Communication & Public Relations Archipelago Internasional Indonesia Sari Kusumaningrum dan Corporate Executive Chef Archipelago Denny Frederick. (rum)
(zend)
