Solotrust.com - Daerah Kerja Makkah terus bersiap menyambut kedatangan jemaah haji Indonesia. Salah satu yang disiapkan adalah layanan katering dengan menu Nusantara.
Petugas Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) Arab Saudi telah mengontrak 54 perusahaan/dapur katering untuk melayani jemaah haji Indonesia saat di Makkah. Adapun untuk memastikan kesiapan dapur, dilakukan uji kompetensi juru masak dan demo masak menu Nusantara.
Kepala Daker Makkah, Khalilurrahman, mengungkapkan pihaknya telah mengumpulkan perusahaan/dapur katering untuk mendukung kebutuhan konsumsi jemaah haji asal Indonesia.
"Kami kumpulkan dapur katering untuk kembali menyamakan persepsi menu masak harian bercita rasa Nusantara yang sudah ditentukan oleh tim penyedia konsumsi," terangnya saat memberikan arahan pada giat praktik memasak menu Nusantara di Makkah, Selasa (23/05/2023), dilansir dari laman resmi Kementerian Agama RI, kemenag.go.id.
Kegiatan ini diikuti seluruh penanggung jawab dan juru masak 54 dapur penyedia katering dan digelar dua hari, 23 dan 24 Mei 2023. Hari pertama, demo masak dilakukan 27 dapur katering. Sementara 27 dapur lainnya mengikuti demo masak pada hari kedua. Dapur-dapur katering ini akan mulai memberikan layanan sejak awal kedatangan jemaah haji Indonesia di Makkah pada 2 Juni 2023.
Menurut Khalilurrahman, selama di Makkah, jemaah akan mendapatkan tiga kali makan sehari, terdiri atas sarapan, makan siang, dan makan malam. Sarapan pagi ada tiga jenis menu utama, yakni nasi uduk dan orek tempe cabe, nasi goreng dan teri kacang balado, serta nasi kuning dan telur dadar daun bawang cabe merah.
Adapun untuk makan siang ada empat varian menu utama dipraktikkan, yakni ikan patin goreng bumbu rajang dan tumis timun wortel, ayam goreng saus mentega dan tumis wortel kacang polong, ikan tuna cabe hijau dan terong balado, dan ikan patin bumbu balado dan tumis jamur cabe hijau.
Sementara untuk makan malam, ada tiga jenis menu utama dipraktikkan, yakni ikan fillet dori goreng dan terong balado, daging sapi lada hitam dan kentang mustofa, serta ayam gulai dan oseng tempe cabe merah.
"Menu bercita rasa Nusantara ini kami sajikan agar bisa dinikmati oleh jemaah haji Indonesia selama di Makkah," sebut Khalilurrahman.
(and_)
