SOLO, solotrust.com - Bagi pecinta kuliner kambing, sayang banget kalau belum mampir ke Solia Hotel Yosodipuro, Solo. Selama Ramadan, ada menu nyeleneh, yakni kambing guling lontong.
Jika biasanya sate kambing dinikmati dengan nasi, kali ini dengan lontong. Bahan baku lontong juga berbeda dari biasanya, yakni menggunakan beras dan bumbu pilihan. Praktis, rasanya jadi lebih gurih dan nendang di lidah.
Salah satu pelanggan, Amadea Steffi bilang, rasa sate kambing guling lontong benar-benar beda. Daging kambingnya juga tidak berbau prengus.
"Dagingnya lembut bener-bener enak, terus lontongnya juga beda dari yang kita temui di pasaran. Rasanya lebih gurih, ini perpaduan yang pas antara daging kambing dan lontong,” ucapnya
Senada, pelanggan lainnya, Dinda mengaku baru kali pertama menyantap daging kambing dengan lontong. Menurutnya, menu ini cukup unik karena biasanya lontong identik dengan opor ayam, namun ternyata dengan daging kambing memiliki sensasi rasa berbeda.
“Rasa daging kambingya beda banget, tekstur dagingnya lembut, lontongnya padat dan kenyal. Cuma beberapa potong saja sudah kenyang,” ungkapnya.
Chef Solia Hotel, Suwanto menyebut, daging kambing guling dipilih dari kambing pilihan, didatangkan langsung dari peternak sehingga benar benar dari jenis kambing berkualitas. Adapun untuk lontongnya memiliki rasa berbeda karena bumbu digunakan juga tak sama dengan lontong yang biasa dijumpai di pasaran.
“Kalau kambing guling dan lontong ini mungkin hal yang biasa, cuma bedanya di sini kami mencoba memberikan sentuhan dan sensasi perpaduan rasa berbeda,” imbuhnya.
Cluster Executive Assistant Manager Solia Hotel Yosodipuro, Lisa Halim menambahkan, menu kambing guling lontong sementara ini memang dihadirkan khusus di Bulan Suci Ramadan. Di luar dugaan, menu ini ternyata mendapat respons positif pengunjung.
Rata rata menu ini dipesan tamu rombongan, mulai dari kelompok pengajian, arisan hingga komunitas. Banyak pula tamu hotel penasaran ingin menikmati kambing guling lontong.
“Responsnya luar biasa. Ternyata banyak yang suka, bahkan satu ekor ini rata rata habis sehari karena satu ekor ini bisa untuk 80 hingga seratus orang. Daging kambing yang kami sajikan ini segar,” pungkasnya. (nas)
(and_)
